Der November ist ein ganz besonderer Monat auf unserem Biohof. Die Verdura Societa Agricola besitzt 2360 Olivenbäume und im November ernten wir die Oliven für unser Olivenöl. Es gibt über 10 verschiedene Arten von Olivenbäumen (mit Hunderten von Olivensorten), und bei Verdura bauen wir drei der in Westsizilien am häufigsten vorkommenden Arten an.
Der Cerasuolo ist intensiv mit einer mittleren Fruchtigkeit und einem bitteren, würzigen Olivengeschmack.
Die Biancolilla hat einen leichteren Geschmack, leicht bitter mit einem Hauch von Artischocke und einer leichten Schärfe am Ende.
Der Nocellara ist lebhaft und kräftig, grasig, krautig und sehr würzig.
So sieht es aus, wenn wir unsere Oliven ernten:
- Wir legen große Netze unter unsere Bäume, damit die Oliven nicht auf den Boden fallen und nur die frischen geerntet werden.
- Wir pflücken unsere Oliven von Hand mit einer kleinen Harke, der "Manina", die wie ein Kamm durch die Zweige geführt wird.
- Dann sammeln wir die Netze ein und füllen die Oliven in hessische Jutesäcke.
- Anschließend werden die Oliven zur Mühle gebracht. Es ist wichtig, dass sie noch am selben Tag gemahlen werden, damit die frischen Aromen erhalten bleiben und das Öl von höchster Qualität ist.
- Zunächst werden die Oliven gewaschen und von den Blättern befreit, bevor sie zu einer grünlichen Paste gemahlen werden.
- Die Paste wird gepresst und kommt in den Separator, der das Öl vom Wasser trennt und es abscheidet.
- Dann kommt der beste Teil... Der riesige Wasserhahn wird geöffnet und smaragdgrünes Öl fließt in Edelstahltanks.
- Am Abend werden Familie und Freunde, die bei der Ernte geholfen haben, zu einer Verkostung des neuen Olivenöls eingeladen. Dazu werden warme "Muffuletta" (weiche, runde Brötchen) mit dem Öl, Sardellen und Caciocavallo-Käse serviert.
- Schließlich werden die Tanks an unser Labor in Trient geschickt, wo sie für die Produkte von Irene Forte Hautpflege verwendet werden.
Die Magie des Olivenöls
Wir bezeichnen unsere Produkte als die Mittelmeerdiät für Ihre Haut, und das aus gutem Grund. Die Mittelmeerdiät gilt weithin als eine der gesündesten der Welt, und einer der Hauptbestandteile ist Olivenöl. Wie bei Irene Forte Hautpflege ist Olivenöl bis auf vier Ausnahmen in allen unseren Produkten enthalten, denn es ist eine Art magische Zutat. Es ist reich an essenziellen Fettsäuren, die es der Haut ermöglichen, lebenswichtige Nährstoffe zu binden und so die Hautfeuchtigkeit zu verbessern. Der hohe Gehalt an Antioxidantien, wie Vitamin E und Polyphenole, schützt die Haut vor freien Radikalen aus der Umwelt und fördert die Zellerneuerung.
In unserer Hautpflegeserie enthalten wir auch den unverseifbaren Teil unseres Olivenöls. Was bedeutet das? Dieser Bestandteil des Olivenöls ist ein ganz besonderer Inhaltsstoff, denn er ist reich an einer Kleinigkeit namens Squalen. Squalen ist ein natürliches Antioxidans, das bei der Reduzierung von Falten, der Beseitigung von Narben, der Umkehrung von UV-Schäden und der Beseitigung von Hautpigmentierungen helfen kann, indem es freie Radikale bekämpft. Und nicht zuletzt stimuliert der unverseifbare Teil die Fibroblasten in der Dermis, die Kollagen, Elastin und Hyaluronsäure produzieren, die allesamt unglaublich wichtig sind, um der Hautalterung zu trotzen. Das klingt nach einem Inhaltsstoff, den Sie unbedingt in Ihre Hautpflege-Routine aufnehmen sollten!
