Die mediterrane Ernährung gilt weithin als die sauberste, gesündeste und ausgewogenste der Welt. Anstatt sich auf modische Trends und nicht nachhaltige Essgewohnheiten zu verlassen, setzt der mediterrane Ansatz auf die Qualität natürlicher Produkte, Saisonalität und Frische der Zutaten. Er fördert die Gesundheit von innen heraus.
Mandeln
Mandeln sind eine wunderbare natürliche mediterrane Zutat. Sie enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien und sind außerdem reich an essentiellen Fettsäuren. Gufgrund ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften haben wir ein mediterranes Drei-Gänge-Menü mit Mandeln kreiert.
Vorspeise: Quinoa-Salat mit Mandeln, Zitronen und sonnengetrockneten Tomaten
Zutaten:
1/2 Tasse gemahlene Mandeln
2 Esslöffel Olivenöl
extragroße gelbe Zwiebel, geschält und gewürfelt
1 Tasse Quinoa
1 1/4 Tassen Wasser
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Zitronensaft (die Zitrone vor dem Entsaften abziehen)
1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten
1/2 Tasse gehackte Blattpetersilie
1 Teelöffel Zitronenschale, oder nach Geschmack
Methode:
1. Olivenöl und Zwiebeln in eine große Pfanne oder einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich geworden sind und kaum noch bräunen, etwa 7 Minuten.
2. Die Quinoa unter die Zwiebeln rühren und etwa 30 Sekunden rösten lassen.
3. Wasser, Apfelessig, Zitronensaft (die Zitrone vor dem Auspressen schälen), Salz und Pfeffer hinzugeben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Währenddessen die restlichen Zutaten hacken.
4. Die Quinoa in eine große Schüssel geben und die getrockneten Tomaten, die Petersilie, die Mandeln und die Zitronenschale hinzugeben und umrühren.
Das Gericht kann sofort warm serviert oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
Main : Almond Pesto - Pesto alla Trapanese
Zutaten:
50 g Mandeln
8 Kirschtomaten
50 g gewürzter Pecorino
1 Knoblauchzehe
eine Handvoll Basilikum
Öl
Salz und Pfeffer
Methode:
1. Die Mandeln schälen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Mandeln 2/3 Minuten darin ziehen lassen und abtropfen lassen.
2. Nach dem Abkühlen mit den Fingern leicht andrücken, um sie zu schälen.
3. Prepare the tomatoes. Cut the bottoms and dip them in boiling water for a minute. Peel and press them to remove any water and seeds.
4. Tomaten, Basilikum, Mandeln, Knoblauch und geriebenen Schafskäse in einen Mixer geben und nach und nach Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Bereit für Ihre Nudeln!!
Nachspeise:
Mandel-Granita
Zutaten:
200g ganze Mandeln
1 Tasse Puderzucker
2 - 3 Esslöffel Zucker
2 Tassen Mandelmilch (oder normale Milch), ungesüßt
So wie der Verzehr von Mandeln die Gesundheit von innen nach außen fördert, so fördern wir auch die Haut von außen nach innen, indem wir Süßmandelöl und Mandelgranulat äußerlich anwenden. Die folgenden Produkte enthalten Süßmandelöl und Mandelgranulat:
