Die mediterrane Ernährung gilt weithin als die sauberste, gesündeste und ausgewogenste der Welt. Anstatt sich auf modische Trends und nicht nachhaltige Essgewohnheiten zu verlassen, setzt der mediterrane Ansatz auf die Qualität natürlicher Produkte, Saisonalität und Frische der Zutaten. Er fördert die Gesundheit von innen heraus.
Weißwein
Der Weißwein in unseren Produkten stammt aus biologischem Anbau von der Weinkellerei Di Giovanna in Sizilien. Er ist reich an Proanthocyanidinen, die die Haut mit Feuchtigkeit versorgen und als Antioxidantien wirken, die die Haut vor freien Radikalen schützen und die Zellerneuerung fördern. Angesichts seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften haben wir ein mediterranes Drei-Gänge-Menü mit Weißwein kreiert.
Vorspeise: Ein Schlückchen Di Giovanna Bio-Weißwein
Hauptgericht: Spaghetti alle Vongole - Spaghetti mit Venusmuscheln
Zutaten:
1kg Venusmuscheln
350 g Spaghetti
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 Knoblauchzehen
1/2 rote Chilischote
80ml Weißwein
1 Handvoll Petersilie, gehackt
Salz
Methode:
1. Reinigen Sie die Venusmuscheln, indem Sie sie etwa 20 Minuten lang in Salzwasser einweichen lassen. Die Muscheln filtern auf natürliche Weise Sand und Sandkörner heraus. Wenn die Muscheln besonders sandig sind, wiederholen Sie den Vorgang mit einer neuen Ladung Salzwasser. Lassen Sie die Muscheln anschließend 10 Minuten lang in ungesalzenem kaltem Wasser einweichen, um überschüssiges Salz abzuspülen, das sie aufgenommen haben.
2. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser sehr bissfest kochen - etwa 2 Minuten unter der empfohlenen Kochzeit.
3. Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne mit Deckel erhitzen. Die Knoblauchscheiben und den frischen Chili sanft anbraten, bis sie weich sind, aber keine Farbe annehmen. Die Venusmuscheln in die Pfanne geben und mit dem Weißwein ablöschen. Die Hitze erhöhen und einen Deckel auflegen.
4. Die Pfanne alle 20 Sekunden schütteln, die Muscheln sollten nach etwa 2 Minuten gar sein. Die Pfanne vom Herd nehmen und alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, sowie alle leeren Schalen wegwerfen.
5. Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und eine Tasse des Kochwassers aufbewahren. Die Spaghetti durch den Weißwein und die Muschelsauce schwenken, bis sie gut bedeckt sind, und bei Bedarf etwas von dem reservierten Kochwasser hinzufügen.
7. Frische Petersilie unterrühren und ein oder zwei Minuten ruhen lassen, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen können. Mit einem kühlen Glas Weißwein servieren.
Nachspeise: Cantucci di Prato - Mandel-Biscotti, serviert mit einem Glas toskanischem Dessertwein
Zutaten:
3 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Kristallzucker, plus mehr zum Bestreuen
1 Tasse ganze Mandeln
2 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Anissamen
Fein geriebene Schale von 1 Zitrone
1/4 Teelöffel Salz
3 große Eier
2 große Eigelb
2 Teelöffel Vin Santo oder anderer Süßwein
1 großes Eiweiß, aufgeschlagen
Methode:
1. Den Backofen auf 350°c vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. In einer Schüssel das Mehl mit 1 Tasse Kristallzucker, Mandeln, Backpulver, Anissamen, Zitronenschale und Salz vermischen. Die ganzen Eier, die Eigelbe und den Vin Santo hinzugeben und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis ein steifer, krümeliger, leicht klebriger Teig entsteht.
2. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 2 bis 3 Mal kneten, bis er sich gerade zusammenzieht. Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem 12 x 1,5 cm großen Klotz formen. Legen Sie die Stangen auf das vorbereitete Backblech. Die Oberseite der Stangen mit dem Eiweiß bestreichen und leicht mit Zucker bestreuen. Die Stangen in der Mitte des Ofens 25 Minuten lang backen, bis sie leicht gebräunt und leicht fest sind. Die Stangen 30 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Schneidebrett legen.
3. Solange die Stangen noch warm sind, mit einem scharfen Messer in 1/3-Zoll-Scheiben schneiden. Die Cantucci mit der Schnittfläche nach unten auf die Bleche legen und unter einmaligem Wenden etwa 25 Minuten lang goldgelb backen.
So wie das Trinken von Weißwein die Gesundheit von innen heraus fördert, so fördern wir auch die Gesundheit der Haut von außen, indem wir Di Giovanna Bio-Weißwein äußerlich anwenden. Die folgenden Produkte enthalten Weißwein:
Weißwein Körpercreme
Kaktusfeigen-Körpercreme
