Il menù: Pomegranates

ON THE MENU: POMEGRANO

Le melagrane sono un ottimo spuntino e un'aggiunta a molti pasti. Sono ricchi di vitamina C, flavonoidi e antociani, forti antiossidanti. Le melagrane favoriscono inoltre il rinnovamento cellulare, riducendo così i segni visibili dell'invecchiamento. Visti i suoi benefici nutrizionali, abbiamo creato un piatto mediterraneo di tre portate a base di melograni. 

STARTER: ITALIAN SPARKLING POMEGRANO

Ingredienti:

  • Acqua frizzante
  • Ghiaccio
  • 2 tazze di semi di melograno
  • 1/2 tazza di zucchero
  • Menta

Preparazione: 

1. Far bollire una tazza di semi di melograno con lo zucchero e un po' d'acqua. Dopo qualche minuto premere i semi per formare uno sciroppo denso e filtrare.

2. Aggiungere la quantità di sciroppo desiderata in un bicchiere con ghiaccio. Versare l'acqua frizzante e guarnire con semi di melograno freschi e menta.

MAIN: SPINACH POMEGRANATE SALAD

Ingredienti:

  • 1 tazza fregola
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • Sale e pepe
  • 2 cucchiai prezzemolo italiano a foglia piatta
  • 4 oz spinaci freschi, tritati (1/2 tazza)
  • 1/2 tazza noci tritate
  • 1/2 semi di melograno
  • 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai aceto balsamico
  • 1 cucchiaino miele
  • 1/2 cucchiaino senape secca

Preparazione: 

1. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua leggermente salata. Mescolare e cuocere la fregola per about 12 minuti e scolarla.

2. Aggiungere about 1 cucchiaio di olio d'oliva per evitare che la fregola si secchi. Quando la fregola si è raffreddata a temperatura ambiente, aggiungere il prezzemolo, gli spinaci e le noci. Amalgamare delicatamente il tutto.

3. Per preparare la vinaigrette balsamica, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto, il miele, la senape secca, il sale e il pepe. Versare la vinaigrette sull'insalata. Unire delicatamente i semi di melograno.

DESSERT: POMEGRANATE PANNA COTTA

Ingredienti:

  • Semi di melograno
  • 1/3 di tazza di succo di melograno
  • 2 tsp unflavored gelatin
  • 1 1/2 tazza di doppia panna
  • 1 tazza di zucchero
  • ½ tazza di latte intero

Preparazione:

1. In ognuna delle coppette da dessert cospargere alcuni semi di melograno. Mettere 1/3 di succo di melagrana in una piccola ciotola. Cospargere la gelatina sul succo di melagrana. Mettere da parte.

2. Versare la panna in una piccola casseruola, unire lo zucchero e scaldare delicatamente sul fornello, mescolando il composto per sciogliere lo zucchero.

3. Togliere dal fuoco. Versare il composto di gelatina di melograno e mescolare fino a completo scioglimento, aggiungendo lentamente anche il latte. Dividere il composto in modo uniforme tra le coppette da dessert e conservare in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato.

4. Una volta rassodata, cospargere la superficie della panna cotta con alcuni semi di melograno.

Pomegranate-Infused Skincare
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